Sushi de langostinos

Receta de sushi de langostinos

Unos deliciosos bocados de sushi elaborado únicamente con langostinos cocidos, para sorprender a las bocas más exigentes. Acompáñalos con salsa de soja.

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¿Cómo hacer sushi de langostinos?

1

Comenzaremos la preparación de nuestro sushi de langostinos, lavando bien el arroz. Con la ayuda de un colador o escurridor, deja pasar el agua hasta comprobar que fluya clara. De esta forma, retiraremos el almidón del cereal.

2

En una olla, con abundante agua, echaremos el arroz ya lavado. Dejamos que el arroz se cueza hasta que el agua haya doblado su volumen. Retiramos del fuego, y dejamos reposar el arroz unos 10 minutos, tapado.

3

Mientras tantos, vamos a ir preparando el resto de ingredientes que necesitamos para hacer el sushi de langostinos. Pelamos y cortamos los langostinos, de un tamaño no demasiado grande para que nos quepa bien en el interior del rollito de arroz.

4

Pasados los 10 minutos de reposo, destaparemos el arroz, y lo dejaremos reposar unos 5 minutos más. En un bol, mezclaremos el vinagre de arroz, el azúcar y una pizca de sal. Echamos esta mezcla sobre el arroz, y lo tapamos con un trapo para evitar que se reseque.

5

Necesitamos una esterilla de bambú para crear los rollitos de arroz. Sobre la esterilla colocaremos el alga nori y extenderemos el arroz sobre ella. Sobre el arroz colocaremos un trozo de langostino, y comenzaremos a enrollar el rollo sushi de langostino.

6

Mientras enrollas los ingredientes, vete ejerciendo presión con los dedos. Cuando acabes, retira la esterilla y coloca el rollo de sushi en el congelador, unos minutos.

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Cuando el rollo de sushi de langostinos se haya endurecido, y con a ayuda de un cuchillo bien afilado, podrás cortar el sushi en rodajas. Coloca los trozos sobre un plato y espolvorea por encima un poco de cebolleta cortada muy fina y acompaña con salsa de soja.

Foto orientativa: jlastras

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